Como aumentar o shelf life nas padarias
É importante utilizar ingredientes e ter normas padronizadas para garantir a vida útil dos seus produtos
Como fazer marketing digital para padarias e confeitarias
Estabelecimentos que querem ser competitivos precisam criar estratégias digitais de marketing
Datas comemorativas: como se planejar nas confeitarias e nas padarias
Antecipar-se às sazonalidades é importante para aproveitar as oportunidades de vendas
Cardápio de verão: dicas para oferecer receitas refrescantes na padaria
O verão é o momento de levar receitas mais leves e refrescantes para o seu cardápio com muita criatividade
Tendências de massa folhada
Confira quais as tendências de massa folhada para 2024 Harmonizar recheios especiais com a crocância do folhado é uma excelente dica Que a massa folhada caiu no gosto dos brasileiros e faz parte da rotina de alimentação dos brasileiros, os chefs já sabem! O desafio é descobrir como trazer versatilidade e inovação nas suas composições […]
Dicas para um armazenamento inteligente de margarina
Dicas para um armazenamento inteligente de margarina Estocar o produto da maneira correta é fundamental para garantir as suas características Você sabia que armazenar as margarinas de forma incorreta pode fazer com que o ingrediente estrague? Os cuidados no armazenamento das margarinas são simples, porém, precisam ser seguidos à risca para garantir a durabilidade do […]
A versatilidade e a importância dos ingredientes na massa folhada
Utilizar ingredientes específicos é essencial para obter os melhores resultados
Formas criativas de rechear um croissant
É preciso avaliar qual o melhor método para recheá-lo de forma correta
Viennoiserie: tendências de uma panificação fina
Você já ouviu falar de viennoiserie? No universo da gastronomia, as tendências vêm e vão, mas algumas conquistam um lugar especial no paladar das pessoas. Frequentemente tem sua origem direcionada para Viena, Áustria, a viennoiserie é uma técnica de confeitaria que também envolve a produção de pães e doces folhados, criando iguarias leves, amanteigadas e […]
Cinnamon roll: uma receita que conquista o paladar
Cinnamon roll é uma excelente e saborosa receita feita com massa de brioche para levar para o cardápio
