Ingredientes

Massa

• Farinha de trigo - 3,000kg
• Fermento biológico seco - 0,060kg
• Sal refinado - 0,030kg
• Açúcar refinado - 0,300kg
• Ovos - 0,900kg
• Água - 0,300kg
• Gradina Bolos e Petit Four - 0,600kg
• Gradina Croissant - 0,900kg

Recheio

• Pesto de manjericão - 0,750kg
• Tomate seco - 0,600kg
• Nozes - 0,450kg

Modo de Preparo

PREPARO

1. Bata na masseira a farinha de trigo, fermento, sal, açúcar e ovos.
2. Adicione água e Gradina Bolos e Petit Four e bata até que o glúten tenha se desenvolvido.
3. Deixe descansar refrigerada (1 h).
4. Abra a massa e faça o envelopamento da Margarina Gradina Croissant.
5. Faça 4 dobras simples e abra a massa na espessura de 2 cm.
6. Corte em pedaços (6 cm x 10 cm), espalhe o pesto e o tomate seco e disponha na assadeira (20 x 10 cm), deixando um espaço entre os retângulos de massa. Polvilhe as nozes.
7. Deixe fermentar e asse.