A apresentação dos produtos é fundamental para o aumento das vendas

A primeira impressão é a que fica, e no mundo da confeitaria e da panificação isso não poderia ser diferente. A finalização de receitas como as coberturas um papel crucial na percepção dos consumidores, influenciando diretamente na decisão de compra.

Uma receita bem finalizada transmite profissionalismo, bem como influencia diretamente na qualidade, gerando maior valor agregado. O acabamento correto desperta a expectativa do consumidor e valoriza o prato ou a vitrine.

Quer saber como melhorar a finalização de suas receitas? Continue lendo!

Finalização e coberturas: entenda o impacto na percepção do consumidor

Os consumidores estão cada vez mais exigentes e buscam produtos que, além de saborosos, tenham uma apresentação impecável. Por isso, investir em boas técnicas de finalização e coberturas não é apenas uma questão estética, mas também uma estratégia de mercado.

Para o Marcelo Danúbio, Chef Consultor da Seara Margarinas, a apresentação dos produtos é fundamental para o aumento das vendas. “Por isso, a finalização de cada produto precisa ser bem-acabada, com inovações e tendências para chamar atenção dos consumidores”, ressalta.

Seja a receita de um bolo sofisticado, um folhado dourado com coberturas que encantam ou um doce com brilho irresistível, os detalhes são capazes de transformar uma simples sobremesa em uma experiência gastronômica diferenciada.

Brilhos e coberturas: como escolher a melhor finalização para o seu prato

A escolha do acabamento ideal depende de diversos fatores, como o tipo de produto, sua proposta de mercado e os insumos disponíveis. Segundo o Chef Marcelo Danúbio, a escolha dos brilhos e coberturas é muito importante para a valorização da receita.

“Para isso, é fundamental que o profissional opte por insumos de ótima qualidade e performance para garantir excelentes resultados”, salienta. Muitos produtos industrializados podem facilitar a finalização, oferecendo praticidade e padronização.

No entanto, o chef aconselha ainda que, sempre que fror possível, que as receitas sejam preparadas de maneira artesanal, pois isso acaba conferindo mais personalidade e identidade ao produto final.

A seguir separamos alguns tipos de acabamento para a melhor finalização das suas receitas. Confira!

Principais tipos de acabamento

Existem diversas formas de finalizar um produto de confeitaria e panificação. Entre as principais, podemos destacar:

• Brilhos: utilizados para realçar a cor e textura do produto, garantindo um aspecto fresco e apetitoso. Aplicados em tortas, folhados e frutas, podem ser produzidos com geleias, xaropes ou produtos industrializados específicos para esse fim.
• Coberturas: chantilly, ganache, glacê real e outras coberturas são fundamentais para agregar sabor e sofisticação. A escolha da cobertura deve levar em conta o tipo de produto e sua proposta de consumo.
• Pós e finalizadores: o uso de cacau em pó, açúcar de confeiteiro e pós dourados ou prateados pode ser um diferencial na apresentação de um prato, criando efeitos visuais elegantes e refinados.
• Decorações personalizadas: elementos como flores naturais comestíveis ou flores de açúcar, esculturas de chocolate e frutas frescas proporcionam identidade e valorizam ainda mais os produtos.

O Chef Danúbio destaca ainda que “o objetivo do acabamento é trazer identidade e também um pouco da história daquele produto, gerando interesse e a expectativa que vivemos ao consumir um produto bem-acabado”, salienta.

A finalização como estratégia de diferenciação

No mercado competitivo da confeitaria e panificação, a finalização pode ser um grande diferencial, os brilhos e coberturas podem ser decisivos na escolha do consumidor. Além disso, um produto bem-acabado é mais fotogênico, sendo um excelente aliado na estratégia de divulgação em redes sociais ou catálogos digitais.

Portanto, investir em acabamentos de qualidade é essencial para quem deseja se destacar no setor. A atenção aos detalhes, o uso de insumos de qualidade e a busca por novas técnicas são elementos-chave para encantar os consumidores e impulsionar as vendas. Afinal, a beleza também se come com os olhos!