Ingredientes

Massa Folhada

• Farinha de trigo para pastel - 2000
• Sal refinado - 0.030
• Clara de ovo - 0.240
• Áua gelada - 0.960
• Margarina Gradina Folhados - 1400

Recheio

• Molho de tomate - 0.480
• Bacalhau desfiado dessalgado - 1.200
• Pimentão vermelho laminado - 0.300
• Pimentão amarelo laminado - 0.300
• Cebola laminada - 0.300
• Azeite - 0.480
• Sal refinado - q.b
• Pimenta-do-reino moída - q.b
• Requeijão fornável - 0.600

Finalização

• Azeitona preta sem caroço - 0.1806
• Salsinha - q.b
• Tomate cereja cortado ao meio - 0.240
• Ovo cozido picado - 0.200

Modo de Preparo

Massa Folhada

1. Bata a farinha, o sal, a clara de ovo e água gelada até alcançar o ponto de véu.
2. Abra a massa e envelope a Margarina Gradina Folhados.
3. Faça 3 dobras duplas.
4. Abra a massa em 5 mm de altura e corte em um retângulo de 40 x 26 cm.

Montagem

1. Espalhe 80 g de molho de tomate deixando as bordas livres.
2. Em um bowl misture o bacalhau, pimentões, cebola, azeite, sal e pimenta-do-reino moída.
3. Cubra a superfície da massa folhada com a mistura de bacalhau.
4. Distribua o requeijão sobre o recheio.
5. Asse em forno pré aquecido a 170°C por cerca de 10 minutos.
6. Abaixe a temperatura para 150°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar a massa.

Finalização

1. Espalhe sobre a massa assada as azeitonas, salsinha , tomate e ovo.