Confira os detalhes para encantar o público da sua confeitaria

Existem vários sabores de bolos e preferências segundo o público e com a região do país. O que muda são as técnicas de preparo, bem como os ingredientes utilizados no processo de preparo. O Dia das Mães é uma data essencial para estabelecimentos de alimentação, em especial as padarias e confeitarias. 

Para tornar essa data ainda mais especial, o chef Marcelo Danúbio, consultor da Seara Margarinas, compartilhou dicas e técnicas em decoração e recheios de bolos para surpreender os clientes da confeitaria.

Continue lendo e descubra as tendências e técnicas para garantir um bolo perfeito nesta data especial!

Tendências em decoração de bolos para o Dia das Mães

De acordo com ele, os bolos espatulados continuam sendo um grande sucesso. “Bater o chantilly no ponto correto e aplicar a técnica espatulada traz muita delicadeza e classe ao produto”, explica o Chef Marcelo. Essa técnica proporciona um acabamento elegante, finalizando com enfeites sutis.

Para um toque ainda mais especial, o minimalismo tem ganhado cada vez mais espaço. “Com muita criatividade e simplicidade, a decoração do bolo deve ser feita sem extrapolar nos enfeites. Uma simples rosa e o nome escrito em cima do bolo já ficam delicados e perfeitos para a ocasião”, sugere o chef Marcelo.

Outra tendência que se destaca é a glaçagem, que cria um efeito espelhado e sofisticado. “A técnica de glaçagem é muito prática e traz glamour ao produto”, ressalta o chef Marcelo. Além de valorizar a estética do bolo, essa técnica também preserva sua umidade e frescor por mais tempo.

Recheios perfeitos para encantar as mães nesta data

Os recheios são uma parte essencial do bolo e devem equilibrar sabor e estrutura para garantir um resultado harmonioso. “Sabemos que as mamães adoram doces como o brigadeiro, recheio de leite condensado, Ninho com Nutella e muitos outros”, afirma o chef Marcelo.

Um ponto importante é garantir que os recheios fiquem firmes e não escorram ao aplicar cada camada, garantindo estabilidade, especialmente no transporte.

Além disso, alguns cuidados são fundamentais, principalmente no caso de recheios com frutas frescas, que podem comprometer o prazo de validade dos bolos.

A importância de uma finalização sofisticada e prática

Para um bolo refinado e, ao mesmo tempo, prático de preparar, a glaçagem segue sendo uma excelente opção. Essa técnica, além de ser fácil de aplicar, proporciona um acabamento impecável e agrega um toque de sofisticação ao doce.

Outra forma simples de valorizar a apresentação do bolo é utilizar decorações mais sutis, como frutas frescas, flores comestíveis ou arabescos de chocolate. Esses detalhes fazem toda a diferença e tornam o bolo ainda mais especial para qualquer celebração.

Os clássicos que sempre fazem sucesso nas padarias e confeitarias

Algumas combinações de sabores são tradicionais e atravessam gerações, pois agradam vários gostos.“Eu acredito que entre os principais recheios de bolos mais clássicos estão estes: leite condensado com morango, brigadeiro e dois amores”, destaca o Chef Marcelo.

O Dia das Mães merece uma comemoração doce e cheia de carinho. Desde a escolha da decoração do bolo, criação das bases da massa, até a definição dos recheios, cada detalhe faz diferença para criar um bolo especial. 

Para finalizar, com as dicas do Chef Marcelo, é possível unir beleza, sabor e praticidade para encantar as mamães nesta data tão especial. Seja com um bolo espatulado delicado ou uma glaçagem sofisticada, o importante é transmitir amor em cada fatia! 

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