O fim de ano é, sem dúvida, o período mais esperado para padarias e confeitarias. Além do aumento natural nas vendas, as festas de fim de ano trazem consigo uma atmosfera afetiva e festiva, que se traduz em receitas tradicionais e em novidades que conquistam os clientes.

Entre os clássicos e os lançamentos que vêm ganhando força, alguns pães, bolos e massas folhadas têm se destacado e prometem ser as grandes estrelas das vitrines neste Natal.

Festas de fim de ano: tipos de pães

Segundo o Chef Luiz Farias, consultor da Seara Margarinas, esse é o momento ideal para unir tradição e inovação. “O consumidor busca no fim do ano produtos que tragam memória afetiva, mas também novidades que surpreendam. Por isso, vale apostar em itens que já são clássicos em outros países, mas que ainda estão se consolidando no Brasil”, explica.

Os clássicos tem um espaço cativo na mesa todos os anos, mas algumas tendências de pães natalinos para incrementar o cardápio de Natal que estão chamando atenção, como pão em formato de Árvore de Natal, Guirlanda de Cinnamon Roll, o Pãonetone e o Pão Estrela recheado com sabores variados e embalados com caixas presenteáveis, acabam se tornando uma ótima ideia de presente.

Confira a seguir a origem de alguns tipos de pães natalinos ao redor do mundo

Pandoro: a estrela italiana que ganha espaço

Direto da Itália, o Pandoro vem conquistando espaço nas padarias brasileiras. Diferente do panetone, ele é um pão doce de massa leve e delicada, com formato característico em estrela. “O Pandoro requer técnica e cuidado no preparo, pois seu batimento é diferente e exige conhecimento. Apesar de antigo, começa agora a se destacar no Natal do Brasil”, comenta o Chef Luiz Farias.

Bolo Rei: tradição portuguesa que encanta

Outro destaque é o Bolo Rei, que é um pão doce típico das festas de fim de ano em Portugal e é considerado o “panetone português”.

Produzido com frutas cristalizadas, frutos secos e cobertura de açúcar, ele carrega uma curiosidade cultural: durante o preparo, é comum esconder uma pequena joia dentro da massa.

“Nos anos 90, um grande grupo do setor varejista trouxe um padeiro de Portugal para ensinar a receita e viajamos o Brasil inteiro difundindo essa tradição. O Bolo Rei pode ser feito com margarina Gradina, garantindo sabor e textura ideais”, relembra Farias.

Na Espanha, versões semelhantes também fazem sucesso, como o Bolo Rei espanhol e a Rosca Rainha, ambos com a mesma tradição de esconder uma joia que dá nome ao produto. Quem encontra o presente precisa retribuir no próximo ano com outro bolo, fortalecendo a cultura da partilha e da confraternização.

Stollen: o panetone da Alemanha

Direto da Alemanha, o Stollen é outro pão doce que começa a aparecer nas padarias brasileiras. Ele se diferencia pelo formato alongado e pelo sabor característico, já que leva especiarias e frutas secas em sua composição. O Stollen é consumido em diversos países do mundo e vem crescendo como opção sofisticada e culturalmente rica para as festas de fim de ano.

Festas de fim de ano: massa folhada e semifolhada em versão natalina

Além dos pães doces, a massa folhada e semifolhada também ganha protagonismo na época natalina. 

A criatividade na modelagem permite formatos temáticos, como a tradicional Árvore de Natal trançada, que pode ser recheada tanto com versões doces (creme, chocolate, frutas) quanto salgadas (queijos, ervas, embutidos). 

“Esse tipo de preparo é tendência na Europa e chega com força ao Brasil, unindo praticidade, sabor e apelo visual para as festas”, afirma Farias. 

E independentemente do tipo de pão ou massa folhada e semifolhada, o importante é garantir a qualidade de suas receitas com a linha de margarinas específicas da Gradina!

Aproveite e confira algumas dicas para se planejar para as festas de fim de ano: