Ingredientes

Massa

• Margarina Gradina Bolos e Petit Four - 1000g
• Mel - 500g
• Clara de ovo - 1600g
• Açúcar de confeiteiro sem amido - 700g
• Sal refinado - 20g
• Farinha de trigo - 500g
• Farinha de amêndoas - 500g

Modo de Preparo

Massa e Finalização

1. Derreta a Margarina Gradina Bolos e Petit Four até que começe a ficar ligeiramente dourada. Despeje sobre o mel e misture bem. Reserve.
2. Bata as claras em neve e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos.
3. Peneire o sal com a farinha de trigo e farinha de amêndoas e envolva nas claras batidas.
4. Por fim, envolva a margarina com mel. Transfira para um saco de confeitar e porcione em forminhas de financier.
5. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 8 minutos, até que as bordas estejam douradas.

Dicas

1. Para finaciers de chocolate: substitua 10% da farinha de trigo (100 g a cada quilo) por cacau em pó, e faça um banho em chocolate.
2. Para financiers de pistache: troque a farinha de amêndoas por farinha de pistache e finalize com pistaches picados antes de assar.
3. Para financiers de laranja: adicione raspas de laranja à massa dos financiers e banhe com fondant e raspas de laranja.