Ingredientes

Massa

• Margarina Gradina Bolos e Petit Fours - 460g
• Açúcar refinado - 700g
• Ovos - 550g
• Leite integral - 450g
• Farinha de trigo - 700g
• Amido de milho - 40g
• Fermento químico (p6) - 30g
• Essência de baunilha - 30g

Recheio de Brigadeiro de Nozes

• Leite condensado - 1580g
• Creme de leite UHT - 400g
• Nozes picadas - 300g
• Margarina Gradina Bolos e Petit Fours - 30g

Montagem

• Calda de açúcar - 300g
• Geleia de figo - 320g

Finalização

• Açúcar refinado - 580g
• Água - 150g
• Clara de ovo - 280g
• Margarina Gradina Bolos e Petit Fours - 1000g
• Essência de baunilha - 20g
• Corante alimentício lipossolúvel - QB

Modo de Preparo

Massa

1. Bata a Margarina Gradina Bolos e Petit Fours com o açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos em duas partes e bata para misturar.
2. Adicione à batedeira os secos peneirados e os líquidos até obter uma massa homogênea.
3. Porcione 290 g em cinco formas com fundo falso de 12 cm untadas e enfarinhadas.
4. Asse em forno preaquecido a 170 °C por 40 minutos.

Recheio de brigadeiro

1. Faça o brigadeiro com todos os ingredientes até o ponto que o fundo da panela comece a aparecer.
2. Coloque em uma forma com plástico filme em contato e deixe esfriar

Montagem

1. Nivele os bolos. Forre as laterais de um aro de 12 cm com acetato.
2. Coloque a base do bolo e molhe com 10 ml de calda.
3. Cubra com 115 g do recheio de nozes e 30 g de geleia de figo.
4. Repita o processo, intercalando entre massa, calda e recheio.
5. Reserve o bolo na geladeira por 12 horas.

Finalização

1. Com o açúcar, a água e a clara de ovo, faça o merengue italiano.
2. Na batedeira, com o merengue morno, adicione a Margarina Gradina Bolos e Petit Fours em temperatura ambiente.
3. Adicione a essência de baunilha e bata até obter um creme liso.
4. Separe 200 g e tinja com o corante.
5. Cubra o bolo e decore com flores de açúcar e creme de baunilha colorido.